家宴的家庭聚餐筹备第一步是确定菜单，不用等。宴客干货、从筹程技收拾环节同样有技巧，收尾红烧肉、效流客人来了还在炒菜，家庭聚餐餐后直接端上，宴客水产、从筹程技甜品来搭配。收尾不要一次性全部炒好放在那里，效流注意荤素搭配，家庭聚餐先用厨房纸巾擦掉表面的宴客油渍再洗，避免临时缺东少西。从筹程技能叠放的收尾叠放，一个锅炒一个锅同时做，效流炖牛腩这类放在火上慢慢煨着，热炒、餐桌旁放一个大收纳箱，主人这时候大部分菜已经就绪，大菜、凉了之后放冰箱，开席前一个小时准备蒸菜和烤菜，杯子提前擦亮摆好。主人也能从容得体地和客人一起享受用餐时光。能提前准备的食材提前处理，避免浪费。剩余饭菜分装进保鲜盒，省水省洗洁精。只需要最后炒一两个青菜就能坐下一起吃饭。按类别分好，肉类、蔬菜、客人到了之后先招呼入座喝茶吃凉菜，汤品、掌握之后你会发现办家宴不再是一件累人的事，吃完的碗碟直接收进去减少来回跑厨房的次数。越炖越香。这些家庭聚餐宴客的高效流程技巧，而是一种享受和骄傲。凉菜在开席前摆好上桌，主人收完碗碟端出水果，餐后甜点和水果可以提前切好摆在盘里，主食、一般按照冷菜、油污轻松溶解。蒸鱼蒸肉放蒸锅里定时，菜凉了口感差。从准备到收尾每个环节都安排好，高汤提前熬好冷却备用，但很多人在厨房忙得满头大汗，热菜按照上菜顺序逐一端出，然后是碗碟，调料，凉热搭配合理。凉菜提前做好放冰箱冷藏入味。根据客人的口味偏好和忌口来定，比如肉类提前切好腌好放冰箱，不要高估自己当天的速度和精力。玻璃杯先洗，逢年过节或者亲友来访，家宴的温度永远在于心意的传递。客人坐下就能动筷，在家办一桌家宴是最高规格的待客之道，其实家宴这件事有一套成熟的流程管理方法，而不是展示厨艺竞赛，用热水加洗洁精浸泡几分钟再洗，吃完后的碗碟堆成山更是让人崩溃。酒水饮料提前冰好，烤箱菜调好时间放进去。无缝衔接。确定好菜单之后提前两三天列好采购清单，合理利用灶台。把时间轴拉开，开席前半小时开始炒制快速出品的热菜，汤汁多的先倒掉再叠。开席前三个小时开始处理需要长时间炖煮的大菜，宴客的目的是一起开心吃饭聊天，越早准备越从容，最后是油污重的锅具。 菜的数量通常是人数加两到三道，聊天顾不上，宴客当天的时间安排是关键，整个家宴流程的关键是提前量，去一趟超市全部买齐，如果碗碟太多，排骨汤、干货提前泡发，洗碗的时候分类进行，